Vale do Gaio

No Vale do Gaio, o luxo não entra pela decoração. Entra pela paisagem. Pela barragem aberta diante dos olhos, pelo montado, pelas aves, pela sensação rara de espaço e de suspensão. É um daqueles lugares onde o Alentejo se impõe sem esforço e onde a natureza faz quase todo o trabalho, como convém aos sítios verdadeiramente memoráveis. O hotel está junto à Barragem do Vale do Gaio, na zona do Torrão, e construiu a sua identidade precisamente a partir dessa relação direta com a água, o silêncio e a vida ao ar livre.

A experiência ganha outra camada à mesa. Vasco Gallego, fundador do histórico XL de Lisboa, leva para o restaurante uma cozinha portuguesa franca, sem teatralidade, onde continuam a aparecer pratos que já conquistaram estatuto de clássicos. Entre a carta surgem nomes que falam por si, como os ovos rotos com boletos e trufa, o soufflé de pescada, o bacalhau confitado em azeite e alho com lombardo ou os croquetes de rabo de boi com puré de batata com trufa. A associação entre Vale do Gaio e a cozinha de Vasco Gallego é, aliás, repetida em várias referências de viagem e restauração, que sublinham a qualidade gastronómica do destino.

Para os membros LookIN Club, o Vale do Gaio propõe uma escapada em que a natureza tem o papel principal e a mesa fecha o argumento com elegância.